読み方：ミライ

English：taste bud

学会ポスター使用頻度：C

味蕾（みらい、tastebud）は、口腔内に存在する感覚器官で、味覚を感知するための特別な構造です。
これらの微小な構造体は、食物や液体が舌に触れると、味覚情報を脳に送信します。
味蕾には主に5つの異なる味覚を感知する能力があります。
以下は、味蕾に関する詳細な情報です：

1.味蕾の位置:
-味蕾は主に舌の表面に存在しますが、口蓋垂、喉の後壁、唇、頬、舌の裏側などの口腔内のさまざまな部位にも存在します。

2.味蕾の構造:
-味蕾は細胞の集合体で、特に舌の上部に集中して存在します。
各味蕾は、味覚を感知するために特化した細胞から構成されており、これらの細胞は味覚受容体を持っています。

3.5つの主要な味覚:
-味蕾は通常、以下の5つの主要な味覚を感知します。
-甘味（Sweetness）:
砂糖やフルーツなどの甘い物質を感知します。
-塩味（Saltiness）:
塩やナトリウムなどの塩分を感知します。
-酸味（Sourness）:
酸性の食品や飲み物を感知します。
-苦味（Bitterness）:
クロロフィルやカフェインなどの苦味物質を感知します。
-うま味（Umami）:
グルタミン酸などのうま味を感知します。

4.味覚情報の伝達:
-味蕾の細胞は、食物や飲み物の中に溶け込んだ物質を感知し、神経終末に信号を送ります。
これらの信号は舌の神経を介して脳に送信され、味覚情報として認識されます。

5.個人差:
-味蕾の感度は個人差があり、同じ食品でも人によって異なる味覚経験があります。
また、味蕾の数や感受性は年齢によっても変化します。

味蕾は私たちが食事を楽しむ上で重要な役割を果たし、異なる味覚を感知する能力を提供しています。
味蕾の正常な機能は、食事体験に影響を与え、栄養の摂取や食事の選択に対する感覚を形成します。